مارشميلو نباتي لعيد الفصح
اكتشاف عالم المارشميلو النباتي
عندما يتعلق الأمر بالحلويات، هناك شيء يجب أن أعترف به: لم أسبق لي أن جربت حلوى Peep® من قبل. أعلم، يبدو الأمر غريباً، لكن دعوني أوضح لكم! لم يتذوق فمي تلك الدمى الرقيقة من المارشميلو السكرية، لأن شغفي بالحلويات لم يظهر إلا بعد فترة طويلة من انتهاء فترة أسناني اللبنية. ورغم أنني لا أستطيع تحديد السبب وراء عدم ميلي للحلويات في صغري، إلا أنني أستطيع القول بأنني اكتشفت شغفاً كبيراً تجاهها في مراحل عمري اللاحقة!
الوقت المثالي لاكتشاف المارشميلو
مع اقتراب عيد الفصح، يبدو أنه لا يوجد وقت أفضل للانغماس في شغفي الجديد تجاه Peep®. عند إلقاء نظرة على قائمة المكونات الخاصة بالإصدارات المتاحة في المتاجر، أدركت سريعاً أنني لن أتمكن من الاستمتاع "بالشيء الحقيقي". فالمكون الرئيسي الذي يمنح المارشميلو قوامه المرن هو الجيلاتين، وهو مستخرج من الكولاجين الحيواني، مما يجعله غير مناسب لأسلوب حياة النباتيين مثلي.
بديل نباتي رائع
ولكن الطبيعة لم تتركنا بدون خيارات! حيث يقدم الأجار أجار بديلاً نباتياً رائعاً للجيلاتين، وهو مادة هلامية مستخرجة من جدران خلايا الطحالب. هذا المكون غير المذاق تقريباً يعد مثالياً لصنع المارشميلو النباتي في المنزل.
مكونات وصفة المارشميلو النباتي
إذا كان المكون الرئيسي في هذه الوصفة يبدو غريباً، فإن المكون الثاني قد يثير دهشتكم أكثر. الأكوافابا، هو السائل المتبقي من علبة الحمص، يتمتع بعدة استخدامات في الطهي - بما في ذلك المارشميلو! رغم أنني أقترب من العديد من الوصفات "النباتية" بشيء من الشك، إلا أنني كنت مندهشة حقاً من طعمها الذي يشبه تماماً المارشميلو الذي أتذكره! سواء كنت نباتياً أو تبحث عن نشاط ممتع للعائلة في عيد الفصح، أو فقط تريد إرضاء أسنانك الحلوة، فإن هذه الوصفة ستناسبك تماماً.
وصفة مارشميلو نباتي
المكونات الأساسية
- نصف كوب أكوافابا (السائل من علبة الحمص)
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- ثلث كوب ماء
- ملعقة كبيرة من مسحوق الأجار أجار
- كوب من السكر الأبيض
- للتغليف: نشا تابيوكا
خطوات التحضير
- قم برش كمية جيدة من نشا التابيوكا في قاع صينية كبيرة، وضعها جانباً.
- في وعاء الخلاط، أضف الأكوافابا وكريمة التارتار واخلط على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى تتشكل قمم ناعمة.
- ثم أضف خلاصة الفانيليا ومسحوق الأعشاب الذي تفضله، واخلط لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية حتى تتشكل قمم صلبة.
- في قدر صغير، اخلط مسحوق الأجار أجار مع الماء واغليه على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح هلاميًا.
- أضف السكر واخلط جيدًا حتى يذوب بالكامل (حوالي 3 دقائق).
- قم بسكب الخليط الساخن في الأكوافابا المخفوقة، واستخدم ملعقة مطاطية للحصول على كل قطرة.
- قم بنقل الخليط إلى أكياس التزيين بسرعة، ثم قم بتشكيله حسب الرغبة على الصينية المجهزة.
- رش الطبقة الخارجية بالنشا واتركها لتجف لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك تخزين المارشميلو في وعاء مغطى بورق الشمع لمدة 2-3 أيام.
نصائح إضافية
- هز علبة الحمص قليلاً لتسهيل استخراج الأكوافابا.
- إذا لم يكن لديك نشا التابيوكا، يمكنك استخدام نشا الذرة أو مسحوق الأرز.
- لا تشعر بالرغبة في استخدام كيس التزيين؟ يمكنك ببساطة نقل الخليط إلى صينية وقطعه إلى مربعات.
استمتع بحلوياتك!
مع هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بحلويات شهية ومبتكرة تناسب أسلوب حياتك النباتي. استمتع بوقت ممتع مع عائلتك وأحبائك خلال عيد الفصح!
إذا خسر الملك الحلقة 5
