طريقة تحضير جلد الفواكه الصحي
إذا كنت من مقدمي الرعاية، فمن المحتمل أنك تشعر بالقلق بشأن الحفاظ على صحة أطفالك ونموهم. تزداد التحديات عندما يكون لدى بعض أفراد الأسرة اختيارات غذائية صعبة. كل قضمة مهمة في تربية الصغار، لذا فإن النجاح يعتمد على توجيههم نحو الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وتخفي طعم الخضروات، والتفاوض الماهر للحصول على لقمة إضافية.
تعتبر جلادات الفواكه خيارًا اقتصاديًا وسهل التحضير، وهي طريقة لذيذة لإدخال المزيد من الفواكه والخضروات وحتى الأدوية إلى بطون الأطفال. من خلال اختيار مكونات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، يمكنك إنشاء وجبة خفيفة تلبي احتياجاتهم الغذائية، وتعالج بشكل طبيعي الشكاوى الشائعة في مرحلة الطفولة مثل عسر الهضم والإمساك.
محليات لجلد الفواكه العشبي
من المزايا الأخرى أن جلد الفواكه محلي الصنع يحتوي على نسبة سكر أقل بكثير من تلك المعلبة، حيث يمكن تحضيره دون أي محليات مضافة. أجد أن استخدام ملعقة أو اثنتين يحسن من القوام والنكهة، بينما إضافة محلي سائل على شكل عسل منقوع يمنحك الفرصة لزيادة القوة العلاجية لهذه الوجبة الخفيفة. في الماضي، قمت بإضافة عسل منقوع بالشمر بسبب ارتباطه بالجهاز الهضمي.
اختر مزيج فواكهك
على صعيد النكهة، يتناغم الشمر بشكل جيد مع التين، والتفاح، والكمثرى – وكلها فواكه غنية بالألياف تحتوي على ملينات طبيعية تدعم وظيفة الأمعاء بشكل لطيف. كما أن الفواكه الأخرى مثل التوت والموز والفواكه الحجرية – من بين المفضلات لدي هي جلد الفواكه بالتوت وجلد الفواكه بالكرز. يمكن استخدام أي فاكهة، فلا تتردد في التجربة. بينما تعتبر الفواكه الطازجة الأفضل، من المقبول استخدام الفواكه المجمدة أو المعلبة. كما يتيح جلد الفواكه فرصة ثانية لاستخدام الفواكه المتضررة أو الناضجة جدًا، بالإضافة إلى اللب المتبقي من صنع الجيلي أو عصر العصائر. هذه الوصفة مصنوعة من فواكه حقيقية – والمنتج النهائي لا يحتوي على نكهات صناعية أو شراب الذرة.
أضف شاي عشبي أو عصير
بالإضافة إلى استخدام محلي منقوع بالأعشاب، هناك العديد من التقنيات الأخرى لتعزيز الخصائص الصحية لجلد الفواكه. إذا كنت تعمل مع فواكه أكثر سمكًا وأليافًا، عادة ما أضيف سائلًا لأن محتوى الماء الإضافي يساعد في تخفيف هريس الفواكه. يمكن أن يكون هذا السائل أحيانًا منقوعًا للشاي أو عصير منقوع بالأعشاب. في هذه الوصفة، قمت بإدراج عصير الرمان العادي، لكن يمكنك استبداله بأي سائل تفضله.
أضف مسحوق الأعشاب
حيلة أخرى هي إضافة خضار أو أعشاب مطحونة ناعماً. من المساحيق المفضلة التي أستخدمها هي تلك المصنوعة من النباتات الورقية مثل القراص؛ هذه العشبة غنية بالمعادن وتعمل كملين لطيف، ولها نكهة خفيفة يسهل إخفاؤها. إحدى الأعشاب الأخرى التي أستخدمها كثيرًا هي الكركديه؛ هذه العشبة الأفريقية تعتبر حليفًا رائعًا لمشاكل المعدة حيث تساعد في الغثيان وتعزز حركة الأمعاء. كما أن محتواها العالي من فيتامين C يضيف نكهة حامضة لطيفة، ولونها الأحمر المميز يخفي الخضروات والأعشاب الأقل جاذبية. عادة ما أدمج مساحيق مختلفة، بإضافة ما مجموعه 2.5 ملعقة صغيرة من خليط المساحيق لكل دفعة من جلد الفواكه العشبي. يمكنك إضافة أكثر من ملعقة طعام قليلاً قبل أن يؤثر ذلك على قوام الجلد، لكن تأكد من مراعاة قابلية الأكل لجميع النكهات عند تحديد مقدار المسحوق لإضافته.
معدات التجفيف وعملية التجفيف
لصنع جلد الفواكه العشبي، أستخدم مجفف كهربائي وصواني مبطنة بالسليكون. بدلاً من ذلك، يمكنك تجفيف جلد الفواكه في الفرن باستخدام صواني الخبز المبطنة بغلاف بلاستيكي أو حصائر سيليكون أو ورق زبدة. مع أي من الطريقتين، ستحتاج إلى الخبز عند حوالي 135°F/57°C. إذا لم يكن لديك فرن أو مجفف، فإن التجفيف تحت الشمس (أي التجفيف الشمسي) هو خيار. عندما يصبح الطقس حارًا وجافًا، أقوم بإعداد جلد الفواكه من خلال ترك صينية بسكويت على لوحة القيادة في سيارتي ليوم أو يومين.
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 121
وصفة جلد الفواكه العشبي
اتبع هذه التعليمات البسيطة لصنع جلد الفواكه بالفراولة العشبية. هذه وجبة خفيفة فاكهية بسيطة مليئة بنكهة الفراولة الزاهية التي سيستمتع بها حتى الأكثر انتقائية من الآكلين.
- 1 كوب فراولة طازجة
- 1 كوب مانجو مقطع
- 1 موزة
- 1/2 كوب توت أزرق
- عصير ليمون حسب الحاجة
- 1/4 كوب صلصة تفاح
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق ورق القراص
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركديه
- 2 أوقيات من عصير الرمان
- اختياري: 2 ملعقة طعام من العسل (أو أي محلي سائل آخر)
- إذا كنت تستخدم فواكه طازجة، قم بإزالة القشور الخشنة. أضف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل كوب من الفواكه فاتحة اللون (لتقليل الأكسدة).
- ضع جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام.
- امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا (إلى قوام غذاء الأطفال التجاري). قم بتخفيفه بالعصير أو الشاي إذا لزم الأمر.
- استخدم ملعقة لنشر هريس الفواكه على ورق الزبدة أو حصيرة سيليكون بسمك 1/8 بوصة.
- قم بتجفيفه عند 135°F/57°C حتى يصبح القوام مرنًا وغير لزج. ستعتمد سرعة التجفيف على المناخ. (خلال الصيف هنا في جنوب كاليفورنيا، يستغرق جلدي حوالي ساعتين ونصف ليجف في المجفف).
- بينما لا يزال دافئًا، قم بلف الجلد وقطعه إلى قطع. إذا كنت تستخدم حصيرة سيليكون أو بلاستيك، قم بإزالة الجلد بعناية ولفه في ورق الزبدة. إذا كنت تجفف على ورق الزبدة، قم بلف الجلد في الورق وقطعه.
- قم بتخزين الجلد في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. مدة تخزين جلد الفواكه هي شهر في درجة حرارة الغرفة أو ما يصل إلى عام في الفريزر. استمتع بالمنتج النهائي!
