عشبة الشبت: فوائدها وتاريخها العريق

الشبت: عشب مدهش ذو فوائد متعددة

يُعتبر الشبت من الأعشاب المذهلة التي تحمل في طياتها فوائد صحية عديدة، حيث يتميز بنكهته اللذيذة وخصائصه المهدئة. لقد ارتبطت ذكرياتي في طفولتي مع هذه النبتة الجميلة، حيث كانت والدتي تزرعها كل عام في حديقة الخضروات الصغيرة لدينا. وعندما كان والدي يقوم بشواء السلمون، كانت أفضل لحظة في الوجبة هي عندما يقوم بجمع الشبت الطازج، يقطعه، ويخلطه مع المايونيز ليصبح صلصة لا تقاوم. ولا يزال هذا العشب الشهي يُعتبر من التوابل الأساسية في مطبخ عائلتنا.

تاريخ الشبت عبر العصور

تعود أصول الشبت إلى شمال إفريقيا وإيران وشبه الجزيرة العربية، حيث تم استخدامه منذ العصور القديمة. إذ كان يُستخدم في مصر القديمة كعلاج لتخفيف الآلام، حيث ذُكر في برديات إبيرس. كما كان الشبت يُعتبر علاجًا شائعًا لمشاكل الهضم في اليونان القديمة، وفي الأساطير اليونانية، يرتبط الشبت بقصة عن شاب جميل تحول إلى نبات الشبت.

وفي العصور الرومانية والوسطى، اعتبر الشبت درعًا ضد القوى الشريرة، حيث كانوا يعلقون فروعه على الأبواب لطرد الأرواح الشريرة. وذُكر الشبت أيضًا في التلمود اليهودي كعلاج لطيف لمشاكل الهضم. ومع انتشار المهاجرين الأوروبيين إلى أمريكا، كان الشبت يرافقهم، وأصبح جزءًا من وصفات عديدة، خاصة خلال فترة الإمبراطورية البريطانية.

بالرغم من أنه قد يتم تجاهل الشبت في بعض الأحيان، إلا أنه لا يزال يعتبر حليفًا قويًا وهادئًا في حدائق العالم.

فوائد الشبت كعلاج للهضم

يتميز الشبت برائحته المنعشة والمميزة، مما يجعله عشبًا ليس فقط للنكهة، بل أيضًا لعلاج مشاكل الهضم. تعمل خصائصه كمهدئ للجهاز الهضمي، مما يساعد في تقليل الانتفاخ وتخفيف التقلصات. كما يُعرف الشبت بمساعدته على تحسين الشهية وتنظيف الفم من الروائح الكريهة.

ومع ذلك، فإن الشبت يُعتبر مفيدًا بشكل خاص للأطفال، حيث يُستخدم في العديد من العلاجات التقليدية لمشاكل الهضم عند الرضع.

زيادة إنتاج الحليب

الشبت له استخدامات تقليدية في زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات، وقد عُرف في الطب الهندي التقليدي (الأيورفيدا) كعشب يساعد في زيادة إدرار الحليب.

إدارة الكوليسترول والسكري

أظهرت الدراسات أن الشبت يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو السكري.

الشبت في التراث اليهودي

تعتبر عشبة الشبت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ اليهودي، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية مثل المخللات وحساء كرات الماتزو. أود أن أشارك وصفة عائلية شهيرة لحساء كرات الماتزو مع الشبت الذي تُعده جدتي في كل تجمع عائلي.

وصفة حساء كرات الماتزو مع الشبت

• 1 كوب من دقيق الماتزو
• 4 بيضات كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الدهون المذابة (شمال أو زيت نباتي)
• ¼ كوب من المياه الغازية
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم

تُعتبر هذه الوصفة طريقة رائعة للاستمتاع بفوائد الشبت ولإضافة نكهة مميزة إلى وجبتك.

الختام

يمكن القول إن الشبت هو عشب يحمل تاريخًا طويلًا وفوائد متعددة، ويستحق أن يُعاد اكتشافه في عالم الأعشاب الطبية والمطبخ. سواء كنت تبحث عن إضافة نكهة لذيذة إلى وجباتك أو عن فوائد صحية، فإن الشبت هو الخيار الأمثل لك.