الشبت، المعروف علمياً باسم Anethum graveolens L.، هو عشبة ذات جذور عميقة في مناطق جنوب غرب آسيا وحوض البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك، فإن زراعته تمتد أيضاً إلى أجزاء واسعة من آسيا وأفريقيا وأوروبا، وكذلك في الولايات المتحدة. تُستخدم أوراق الشبت وبذوره وزيته العطري في العديد من الأطباق اللذيذة، مما يجعله مكوناً أساسياً في مطابخ العالم.
ينتمي الشبت إلى عائلة الكرفس ويتميز بمذاقه المنعش الذي يشبه بعض الشيء الحمضيات وعشبة العرقسوس. لقد تم استخدامه في الطب الأيورفيدي منذ العصور القديمة. تعد الأيورفيدا نظاماً طبياً تقليدياً يركز على تحسين الصحة العقلية والجسدية من خلال أساليب شاملة، وقد نشأ في الهند في القرن الثاني قبل الميلاد.
تشير الدراسات إلى أن الشبت يحتوي على مضادات أكسدة مضادة للالتهابات، وهي مواد تلعب دوراً مهماً في حماية الخلايا من التلف. ومن خلال استخدامه لأغراض طبية، قد يقدم الشبت فوائد مثل إدارة مستوى الكوليسترول والسكري، بالإضافة إلى تقليل آلام الدورة الشهرية وآلام المخاض.
مثل العديد من الأعشاب والتوابل، فإن بعض فوائد الشبت تأتي من تأثيراته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. على سبيل المثال، يعتبر الشبت والبرسيم والكزبرة والزعيتر مصادر غنية بالفلافونويدات. هذه المركبات هي أصباغ نباتية طبيعية تُوجد في الفواكه والخضروات والمشروبات مثل الشاي والنبيذ، ولها فوائد صحية متعددة، بما في ذلك الخصائص المضادة للسرطان.
تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. تزداد المخاطر الصحية مع ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات أن تناول مكملات الشبت يمكن أن يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL (الكوليسترول الضار).
يعاني حوالي 11.3% من البالغين في الولايات المتحدة من السكري، ويُعتبر الشبت أحد العوامل المحتملة للمساعدة في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يساعد على إدارة مرض السكري. كشفت الأبحاث أن الشبت يمكن أن يؤثر على الجينات المسؤولة عن تنظيم مستويات السكر والدهون في الدم.
تؤثر آلام الدورة الشهرية على نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يمرون بهذه التجربة. أظهرت دراسة صغيرة أن تناول مكملات الشبت كان فعالًا في تقليل آلام الدورة الشهرية، مقارنة مع بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
أظهرت بعض الدراسات أن استخدام بذور الشبت قد يساهم في تقليل مستويات القلق أثناء المخاض، مما قد يؤدي أيضاً إلى تقليل مدة المخاض. وقد أظهرت دراسة أخرى أن شاي بذور الشبت قد يساعد في تقليل آلام المخاض في المراحل الأولية.
العبقري الحلقة 1
عند استخدام الشبت في الطهي، فإن القليل منه يكفي لإضافة نكهة مميزة. خمسة أغصان من الشبت الطازج تحتوي على:
يعتبر الشبت "آمنًا بشكل عام" من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، لكن يُنصح بتجنب استخدامه لأغراض طبية أثناء الحمل. قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية بعد ملامسة الشبت الطازج.
إليك بعض النصائح حول كيفية تخزين واستخدام الشبت:
يمكنك استخدام الشبت الطازج أو المجفف لتتبيل الأطعمة مثل:
يُعتبر الشبت إضافة رائعة للأطباق، حيث يقدم فوائد صحية متنوعة من خلال تقليل الكوليسترول ومساعدة مرضى السكري. ومع ذلك، يجب استشارة متخصص الرعاية الصحية قبل استخدام أي نوع من مكملات الشبت، خاصة أثناء الحمل.