فوائد ومراحل تحضير شاي الجذور الهندباء
لا يوجد شيء يضاهي الجلوس مع كوب دافئ من الشاي أثناء الطقس البارد في فصل الشتاء. فبينما تتساقط الثلوج أو تهب الرياح الباردة في الخارج، يمكن أن يوفر تحضير كوب من الشاي شعورًا بالراحة والسكينة في منزلك. يعد شاي الجذور الهندباء، المعروف أيضًا بقهوة الجذور الهندباء، واحدًا من مشروباتي المفضلة في هذا الوقت من السنة. فهو يقدم طعمًا غنياً ومراً يشبه طعم القهوة العادية، ولكنه خالٍ من الكافيين.
كيفية تحضير قهوة الجذور الهندباء
تعتبر الجذور الهندباء أكثر من مجرد بديل للقهوة؛ فهي نبات مغذي مليء بالألياف البريبوتيك وتتميز بنكهة لذيذة. يمكن تحضير قهوة الجذور الهندباء بنفس الطريقة المستخدمة في تحضير قهوة الحبوب، ولكن تذكر أن قهوة الجذور الهندباء أقوى بكثير.
المكونات اللازمة:
- 1 ملعقة صغيرة من الجذور الهندباء المجففة المحمصة
- 2 كوب ماء
- اختياري: حليب وعسل حسب الذوق
خطوات التحضير:
- ضع الجذور الهندباء المطحونة في قاع آلة الفرنش برس.
- قم بتسخين كوبين من الماء حتى الغليان ثم صبّه فوق الجذور المطحونة.
- أعد وضع غطاء آلة الفرنش برس واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
- قم بضغط المكبس ببطء لفصل الرواسب.
- صب قهوة الجذور الهندباء في الكوب المفضل لديك.
- إذا رغبت، أضف العسل أو قليلاً من الحليب لتخفيف المرارة وتعزيز النكهات الشوكولادية.
- إذا كان لديك قهوة متبقية، يمكنك تركها لتبرد وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين.
تعرف على نبات الهندباء
أول خطوة في عملية تحضير قهوة الجذور الهندباء هي حفر الجذور. إذا كنت غير معتاد على نبات الهندباء، فإن أوراقه تشبه إلى حد كبير أوراق الهندباء. لكن إذا نظرت إليها عن كثب من الأسفل، سترى شعيرات على العرق الأوسط لتلك الأوراق.
للباحثين الجدد عن هذا النبات، من الأسهل أن تبدأ بمراقبة الساق المتعرجة وزهورها الزرقاء-البنفسجية التي تحمل أطرافًا مسننة في فصل الصيف. بهذه الطريقة، في الخريف والربيع التاليين، وهما الوقت المثالي لحفر الجذور، سيكون لديك فكرة أفضل عن النبات الذي يجب حفره. عند حصاد نباتات برية، تأكد دائمًا من تحديد الهوية بشكل صحيح. إذا كنت غير متأكد من أنك قد حددت الهندباء بشكل صحيح، استشر شخصًا ذو خبرة قبل الحصاد.
هل ترغب في أن تكون جامع أعشاب واثق؟
يمكن أن تكون عملية جمع الأعشاب وسيلة رائعة لجني الأعشاب الغنية بالمغذيات، بالإضافة إلى الاتصال بالأرض وإعادة العطاء لها. عندما تمتلك الأدوات اللازمة — بما في ذلك المعرفة والمعدات المناسبة — يمكنك بثقة جمع ومعالجة الأدوية القوية التي تنمو حولك.
حفر الجذور الهندباء
أعيش في منطقة ذات تربة طينية كثيفة، وأجد أنه من الأسهل حفر جذور الهندباء بعد هطول الأمطار أو الثلوج، حيث تكون الأرض رطبة. أخرج بمغرفة كبيرة إلى حقل، وأبحث عن سيقان الهندباء التي عادة ما تحتوي على بعض الأوراق الخضراء في القاعدة في جميع فصول الشتاء إلا أبردها، وأبدأ في الحفر.
تنظيف الجذور الهندباء
بمجرد العودة إلى المنزل، أبدأ في تنظيف جذور الهندباء. أولاً، أقطع الأطراف الورقية الخضراء من الجذور، وأحفظ الأوراق لتناولها إذا لم تكن مرة جدًا. ثم أملأ دلوًا بالماء، وأضع فيه الجذور، وأبدأ في تنظيفها باستخدام فرشاة.
تقطيع الجذور الهندباء
الخطوة التالية هي تقطيع جذور الهندباء لتجفيفها. الجزء الأكثر أهمية في هذه الخطوة هو محاولة قطع قطع متقاربة في الحجم، لأن القطع الصغيرة تميل إلى الاحتراق قبل أن تُحمص القطع الكبيرة.
تحميص الجذور الهندباء
تعلمت من تجربة التحميص أنني أفضّل تجفيف الجذور أولاً، بدلاً من تحميصها مباشرة، لأن ذلك يوفر نتائج أكثر اتساقًا. أضع الجذور المقطعة في جهاز التجفيف طوال الليل.
طحن الجذور الهندباء
عندما أعتقد أنني قد قمت بتحميص الجذور الهندباء للمدة المناسبة، أقوم بطحنها لتحضير دفعة اختبار صغيرة قبل إيقاف الفرن.
السلة المتسخة الحلقة 41
فوائد الجذور الهندباء
لا تُعتبر الهندباء مجرد بديل لذيذ للقهوة، بل إن لهذا النبات القوي فوائد صحية عديدة. يمكن أن تدعم مشروبات الجذور الهندباء وظائف الأمعاء وتساعد على تخفيف الإمساك الخفيف.
أسئلة شائعة حول الجذور الهندباء:
هل أحتاج لاستخدام الماء الساخن لتحضير قهوة الجذور الهندباء؟
استخدام الماء الساخن يساعد في استخراج المكونات من النبات بشكل أكثر فعالية، لذا يُوصى عمومًا باستخدام الماء الساخن.
هل ستساعدني قهوة الجذور الهندباء في تقليل استهلاك الكافيين؟
لا تحتوي الجذور الهندباء على كافيين، لذا لن تساعدك في انسحاب الكافيين، ولكنها تعتبر بديلاً لذيذًا للقهوة.
هل يمكنني تحضير قهوة الهندباء بدلاً من قهوة الجذور الهندباء؟
نعم، يمكنك تحضير "قهوة" الهندباء باستخدام جذور الهندباء المحمصة، فهي أيضًا بديل خالٍ من الكافيين وتتمتع بنكهة مشابهة.