وصفة Agua de Jamaica المنعشة

2025-06-19 08:46:59 (اخر تعديل 2025-06-19 08:46:59 )

استمتع بمشروب Agua de Jamaica المنعش

أعيش في كاليفورنيا، حيث تعتبر نكهات الشارع جزءاً لا يتجزأ من نمط الحياة. فهناك شاحنات التاكو في كل ركن، وكل واحدة منها تقدم نسختها الفريدة من التاكو، مثل carne asada و al pastor و spicy pollo. ومع كل طلب، لا بد لي من تناول كوب كبير من Agua de Jamaica الباردة.

ما هو Agua de Jamaica؟

Agua de Jamaica، أو ما يُعرف بماء الكركديه، هو مشروب بارد يختلف تماماً عن شاي الكركديه الساخن. يتميز هذا المشروب بنكهته الحامضية والفواكه، وهو منعش للغاية في الأيام الحارة. بعض أكشاك التاكو تكتفي بإعداد هذا المشروب باستخدام زهور الكركديه المنقوعة في الماء مع إضافة السكر، لكنني أفضل النسخ التي تحتوي على الليمون والزنجبيل الطازج.

الوصفة المميزة لمشروب Agua de Jamaica الكحولي

أثناء عملي على كتابي، قررت إعداد نسخة كحولية بسيطة لتكون رفيقة لليالي التاكو في منزلي. قمت بإنشاء قاعدة مخمرة ثم أضفت إليها الكركديه والقرفة والليمون والزنجبيل. تخيلوا: Agua de Jamaica مع لمسة من الشاي المثلج الكحولي. يستغرق هذا التحضير حوالي 3-4 أسابيع وهو عملية يتطلب القليل من الجهد. النتيجة النهائية هي مشروب فوار، حلو وحامض، بلون الياقوت، وهو الشريك المثالي لطبق من التاكو.

مكونات وصفة Agua de Jamaica الكحولية

جرب إضافة النعناع كإضافة رائعة لمشروب Agua de Jamaica. حاول إضافة 1/4 كوب من الأوراق الطازجة المعبأة قليلاً مع المكونات الأخرى.

1 جالون من الماء المنقي أو الارتوازي
12 أونصة (2 1/4 أكواب) من سكر الذرة للتخمير، بالإضافة إلى 1 أونصة (3 ملاعق كبيرة) للتعبئة
1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الشمبانيا
1 ملعقة صغيرة من مغذيات الخميرة
10 أو 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود
1/4 أونصة (1/2 كوب) من زهور الكركديه المجففة
1 ليمونة (قشرتها وعصيرها)
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
أجزاء من الليمون للتزيين
شراب بسيط (اختياري)

اليوم الأول

قم بتعقيم حاوية التخمر، وقفل الهواء، والمخفق. في الحاوية، اجمع الماء و12 أونصة من سكر الذرة وخميرة الشمبانيا. اخفق حتى يذوب سكر الذرة ويصبح السائل رغويًا، من 30 إلى 60 ثانية. أغلق الحاوية، واملأ قفل الهواء بالمطهر، وأدخله في الحاوية.
المشردون الحلقة 28

اليوم الثاني

في كوب قياس صغير معقم، قم بإذابة 1/2 ملعقة صغيرة من مغذيات الخميرة في ملعقتين من الماء الدافئ. أضفها إلى الحاوية، وأغلقها مرة أخرى، واستبدل قفل الهواء. حرك برفق لتوزيعها وارجع إلى مكان التخمر.

الأيام من 5 إلى 14

ستصل فترة التخمير النشطة إلى ذروتها حوالي اليوم الخامس ثم تنتهي تقريبًا بحلول اليوم السابع. في أي وقت بين اليوم السابع والعاشر، قم بإضافة الشاي مع زهور الكركديه والقرفة وقشر الليمون وعصيره والزنجبيل إلى الحاوية واتركه ينقع لمدة لا تقل عن 3 أيام أو حتى 7 أيام.

يوم التعبئة

عندما تكون جاهزًا للتعبئة، قم بتعقيم كوب قياس سائل وملعقة ووعاء كبير (1 جالون أو أكبر) ومضخة تعبئة والزجاجات والأغطية. في كوب القياس، اجمع 1 أونصة المتبقية من سكر الذرة مع 1/2 كوب من الماء وحرك حتى تذوب. صب هذا الماء السكري في الوعاء.