تجهيز زبدة الأعشاب: وصفات لذيذة وسهلة
زبدة الأعشاب: إضافة نكهة مميزة لمائدتك
تعود أصول زبدة الأعشاب إلى المطبخ الفرنسي، وهذا ما يجعلها تبدو كخيار فني في الطهي. لكن من المؤكد أن استخدام الأعشاب في الزبدة والدهون كان موجودًا منذ زمن بعيد، قبل أن تُنسب إلى فنون الطهي الفرنسية الراقية. على الرغم من أن الزبدة تُعتبر غنية بالدهون، إلا أن هذه الدهون ضرورية لجسم الإنسان. وكما هو الحال في كل شيء، فإن الاعتدال هو المفتاح! باستخدام زبدة الأعشاب، لا تقوم فقط بإضافة نكهات جديدة، بل تدمج أيضًا العناصر الغذائية المفيدة من تلك الأعشاب في تحضيراتك الغذائية. هل أعني أن هذه وصفة صحية؟ ليس تمامًا، لكنني أؤمن بأهمية تضمين الأعشاب والتوابل في نظام غذائي متوازن.
وقت الوجبة: احتفال بالنكهات
بالإضافة إلى الجوانب الوظيفية للطهي، يجب أن تكون مائدة الطعام وقتًا مليئًا بالفرح—وهذا ما تخبرني به أصولي الإيطالية. حتى أبسط اللمسات، مثل طي المناديل بأشكال فاخرة، أو إشعال الشموع، أو صنع زبدة الأعشاب المنزلية، يمكن أن تحول حتى أبسط الأطباق إلى شيء خاص حقًا. هذه اللمسات تعكس أنك قضيت الوقت والجهد في التفاصيل الدقيقة. يمكنك أيضًا أن تأخذ الأمر إلى مستوى آخر وتجعل الزبدة في أشكال تناسب المناسبة.
وصفات لزبدة الأعشاب
زبدة الأعشاب الإيطالية
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة العضوية أو بديل نباتي (غير مملح)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
وصفة زبدة الكركم المتبلة
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة العضوية أو بديل نباتي (غير مملح)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1/8-1/4 ملعقة صغيرة، حسب الذوق (اختياري)
طريقة التحضير:
- اجعل الزبدة لينة حتى تصبح قابلة للعجن (لا تذوب).
- أضف التوابل واخلطها جيدًا باستخدام شوكة.
- عندما تتجانس المكونات تمامًا، ضعها في قالب حسب الاختيار.
- قم برفع القالب وضربه برفق على الطاولة عدة مرات لإخراج أي فقاعات هواء.
- إذا كنت ستستخدمها خلال أسبوع، ضعها في الثلاجة لتصبح صلبة وتخرج من القالب بسهولة.
- إذا كنت تخطط لاستخدامها لاحقًا، ضع القالب في الفريزر وعندما تتجمد تمامًا، أخرجها وضعها في حاوية محكمة الإغلاق للتخزين على المدى الطويل.
نصيحة احترافية: إذا كنت تنوي استخدامها على مائدة العشاء، تذكر أن تخرجها من الثلاجة أو الفريزر مبكرًا بما يكفي لتكون لينة وسهلة للدهن.
حكاية ليلة مترجم الحلقة 18
كيف يمكنك استخدام زبدة الأعشاب؟
يمكنك استخدام زبدة الأعشاب بنفس طريقة استخدام الزبدة العادية، إليك بعض من المفضلات لدي!
- دهنها على الخبز أو التوست
- كدهون لطهي البيض في الصباح
- كقاعدة لتحمير الخضار
- كدهون ونكهة للأسماك أو اللحوم أو البروتينات الأخرى
- في ساندويتش الجبنة المشوية
- في المكرونة بالجبنة
- في البطاطس المهروسة
- في البطاطس المشوية
- في الذرة على الكوز
هل يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة في زبدة الأعشاب؟
تستخدم العديد من وصفات زبدة الأعشاب الأعشاب الطازجة، لكنني أفضل الأعشاب المجففة لأغراض التخزين. تحتوي الأعشاب الطازجة على محتوى مائي مرتفع، مما يمكن أن يتسبب في فساد الزبدة بسرعة أكبر. إذا كنت ستجمد الزبدة، فإن الأعشاب الطازجة ستكون مناسبة تمامًا. كما أنني دائمًا ما أحتفظ بالأعشاب المجففة والبودرات في متناولي، مما يتيح لي إعدادها دون الحاجة للذهاب إلى المتجر.
آمل أن تجلب لك هذه الوصفة المستوحاة من الأعشاب السعادة لك ولعائلتك لوجبات قادمة عديدة.
تبحث عن طرق شهية أخرى لإضافة الأعشاب إلى نظامك الغذائي؟
قد تستمتع أيضًا بـ:
- وصفات إضافية باستخدام الأعشاب
- كيفية زراعة الأعشاب في المنزل
- نصائح لاستخدام الأعشاب المجففة
