استكشف فوائد الليمونغراس الصحية المدهشة
مقدمة عن الليمونغراس
الليمونغراس، المعروف علمياً باسم Cymbopogon citratus، هو نبات معمر يشبه العشب يتميز برائحته العطرية الشبيهة بالليمون. أصل هذا النبات يعود إلى سريلانكا، لكنه أصبح يزرع الآن في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية، وأوروبا، وشمال إفريقيا، والهند، وأستراليا.
استخدامات الليمونغراس في المطبخ
يستخدم الناس الليمونغراس بشكل متكرر في إعداد الكاري، والشوربات، والمأكولات البحرية، والدجاج، وكذلك في الشاي. كما تتوفر له أشكال مجففة أو كزيت أساسي يُستخدم في الطهي أو لأغراض أخرى.
الليمونغراس في الطب الشعبي
في الطب الشعبي، تم استخدام الليمونغراس لعدة أغراض، بما في ذلك المساعدة في الهضم، وعلاج الحمى، والتعامل مع ضغط الدم المرتفع. في سنغافورة، كان يتم استخدام هذا النبات تقليديًا لتخفيف أعراض الزكام والإنفلونزا ولعلاج لدغات الحشرات، بينما استخدمه الناس في إفريقيا لعلاج السعال، والصداع، وفطريات القدم، والجروح. في الهند، كان يُستخدم لعلاج الحمى وآلام المعدة، ولدغات الحشرات، والروماتيزم.
الفوائد الصحية للليمونغراس
يُعرف الليمونغراس بخصائصه المضادة للبكتيريا، والفطريات، والالتهابات، والأكسدة، وكذلك خصائصه المضادة للسرطان. ومع ذلك، تظل الأبحاث حول فعاليته في علاج مختلف الحالات أو الأمراض محدودة.
قد يساعد في علاج قشرة الرأس
تشير الأبحاث الأولية إلى أن استخدام تونك للشعر يحتوي على 5-15% من زيت الليمونغراس مرتين يومياً قد يقلل من قشرة الرأس مقارنةً بالدواء الوهمي. وقد أظهرت إحدى الدراسات أن تطبيق تركيبة بتركيز 10% من الليمونغراس مرتين يومياً لمدة 14 يومًا أدى إلى تقليل القشرة بنسبة تقارب 81%.
ومع ذلك، واجه الباحثون صعوبة في تحديد الفائدة المستقلة لزيت الليمونغراس، حيث انخفضت قشرة الرأس بنسبة تصل إلى 58% عند استخدام التركيبة الأساسية بدون الليمونغراس.
قد يدعم صحة الفم
أظهرت دراسة أجريت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 9-12 عامًا يعانون من التهاب اللثة الطفيف أن استخدام غسول فم يحتوي على 0.25% من زيت الليمونغراس مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع قد حسّن بشكل معتدل من نتائج اللويحات والتهاب اللثة.
تشير هذه الدراسة إلى أن الليمونغراس قد يكون بديلاً جيدًا لغسول الفم الذي يحتوي على الكلورهيكسيدين، والذي يمكن أن يسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها. ومع ذلك، يلزم إجراء المزيد من الأبحاث حول الاستخدام الطويل الأمد لزيت الليمونغراس لصحة الأسنان لتأكيد هذه الفائدة وسلامتها.
قد يساعد في إدارة آلام التهاب المفاصل
وجدت أبحاث أولية بين البالغين المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي أن تطبيق زيت الليمونغراس النقي على الجلد يوميًا لمدة 30 يومًا قد قلل من درجات الألم مقارنةً بمستويات الألم الأساسية. وقد انخفضت مستويات الألم لدى المشاركين تدريجيًا من 80% إلى 50% خلال 30 يومًا. ومع ذلك، تفتقر هذه الدراسة إلى مجموعة مراقبة، مما يُضعف مصداقية النتائج.
قد يساعد في محاربة العدوى الفطرية
وجدت دراسة صغيرة قديمة أن تناول 250 مل من مستخلص الليمونغراس مرتين يوميًا لمدة 10 أيام قد خفف من أعراض القلاع الفموي لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز. تم إعداد المستخلص من 12.5 مل من الليمونغراس المجفف و500 مل من الماء، وغليهما لمدة 10 دقائق.
وأشار الباحثون إلى أن هذا العلاج كان أكثر فعالية من تطبيق محلول موضعي يحتوي على جنتيان فيوليت 0.5%، وهو دواء مضاد للفطريات شائع.
القيمة الغذائية للليمونغراس
يحتوي الليمونغراس على عدة فيتامينات ومعادن أساسية يمكن أن تفيد الجسم، مثل الحديد، والزنك، و المغنيسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مفيدًا في تعزيز الترطيب، خاصة إذا تم تناوله طازجًا. حيث تحتوي كوب واحد من الليمونغراس الخام على 47 جرامًا من الماء.
تكوين الليمونغراس
تحتوي كوب واحد من الليمونغراس الخام أيضًا على:
- السعرات الحرارية: 66.3
- البروتين: 1.22 جرام
- الدهون: 0.33 جرام
- الصوديوم: 4.02 ملليجرام
- الحديد: 5.47 ملليجرام، أو 30% من القيمة اليومية
- الزنك: 1.49 ملليجرام، أو 14% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 50.2 ميكروجرام، أو 13% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 40.2 ملليجرام، أو 10% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 484 ملليجرام، أو 10% من القيمة اليومية
مخاطر الليمونغراس
يعتبر الليمونغراس بشكل عام آمنًا للاستخدام في الطهي. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل التعب المفرط، جفاف الفم، والدوخة، وزيادة الشهية، وكثرة التبول. ومن الممكن أيضًا أن تكون لديك حساسية من الليمونغراس، مما قد يتسبب في حكة وطفح جلدي.
يجب على النساء الحوامل تجنب تناول الليمونغراس لأنه معروف بأنه قد يؤدي إلى بدء الدورة الشهرية وقد يؤدي إلى الإجهاض. كما لا توجد أدلة كافية حول ما إذا كان آمنًا للاستخدام أثناء الرضاعة الطبيعية.
إذا كنت تعاني من أمراض الكلى، فقد ترغب في استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول ما إذا كان الليمونغراس آمنًا للاستهلاك، خاصةً إذا كنت تفكر في شرب شاي الليمونغراس. يمكن أن يعمل هذا النبات كمدر للبول، مما قد يزيد الضغط على الكلى، وعادةً ما يكون مرتفعًا في البوتاسيوم، مما يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى الحد منه.
نصائح لتناول الليمونغراس
يُعرف الليمونغراس بمذاقه الأرضي والحمضي، وهو نبات متعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه بطرق متنوعة. إليك بعض الأفكار لإدخال الليمونغراس في نظامك الغذائي اليومي:
القضاء مدبلج 3 الحلقة 86
- تحضير شاي الليمونغراس: من الاستخدامات الشائعة للليمونغراس هو تحضير الشاي. يمكنك إضافة الليمونغراس الطازج إلى الماء المغلي ونقعه لإخراج النكهة. بعد الانتهاء، يستمتع البعض بإضافة السكر أو العسل.
- استخدامه كتوابل للمارينيد: لإضافة نكهة إضافية، قم بإضافة الليمونغراس إلى تتبيلة للحم الخنزير، أو الجمبري، أو الدجاج. جرب مزج الليمونغراس مع زيت الزيتون، والليمون، والبصل الأخضر، والسكر البني، والثوم. أو جرب مزج مكوناتك المفضلة لإنشاء تتبيلة فريدة.
- تحضير صلصات التغميس: قدّم اللحوم المشوية، أو البطاطا المحمصة، أو الخضار المحمصة مع صلصة تغميس بالليمونغراس. ابدأ بقاعدة من زبادي اليونان أو الكريمة الحامضة وابدأ من هناك باستخدام النكهات والأعشاب والتوابل التي تفضلها. اعتبر استخدام مكونات مثل حليب جوز الهند، والزنجبيل الطازج، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، والثوم، والمزيد.
- إضافته إلى الوصفات المفضلة لديك: امنح أطباقك نكهة فريدة عن طريق تقطيع الليمونغراس ناعماً وإضافته إلى اللحم المفروم، أو كرات اللحم، أو البرجر، أو الحساء، أو القلي السريع. يمكنك أيضًا استخدام شرائح رقيقة جدًا من الليمونغراس الخام في السلطات.
- تحضير شراب بسيط: يمكن استخدام الليمونغراس كمنكه للشراب المحلى للليموناضة، أو الشاي المثلج، أو الكوكتيلات غير الكحولية. أضف الماء، والسكر، والليمونغراس إلى قدر واطبخ حتى يصبح المزيج كثيفًا كشراب.
- تحضير زبدة مركبة: استخدم الليمونغراس لصنع زبدة معطرة بالأعشاب لإضافتها إلى السلمون المشوي، أو الستيك، أو المعكرونة. قم بفرم الليمونغراس ناعماً واخلطه مع الزبدة مع الأعشاب والتوابل الأخرى التي تختارها. قم بتدوير الخليط على شكل لفة، ولفه في البلاستيك، وضعه في الثلاجة. عند الاستعداد للاستخدام، قم ببساطة بقطعه وضعه على طبقك.
نظرة سريعة
الليمونغراس هو نبات معمر يشبه العشب وله رائحة الليمون وطعم الحمضيات، نشأ في سريلانكا. في الطب الشعبي، له مجموعة متنوعة من الاستخدامات بما في ذلك المساعدة في الهضم، وتقليل الحمى، وعلاج لدغات الحشرات والجروح، وتقليل آلام التهاب المفاصل. ومع ذلك، فإن الأبحاث حول فوائده الطبية لدى البشر لا تزال قليلة.
من الناحية الغذائية، يُعتبر الليمونغراس مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك. يمكنك استخدام هذا العشب اللذيذ في الشاي، والشوربات، والأطباق المقلية، والتتبيلات، والمزيد. بينما يُعتبر آمنًا بشكل عام لمعظم الناس، يجب على النساء الحوامل تجنب تناوله.
