استكشف فوائد الشمر المدهشة لصحتك
مقدمة حول الشمر
قد لا يكون الشمر (Foeniculum vulgare) بقدر شهرة البروكلي أو الكوسا، لكن هذه الخضار البصلية التي تُزرع في فصل الخريف وبذورها تستحق أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي. الشمر يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C.
ما هو الشمر؟
ينتمي الشمر إلى عائلة الجزر، ويتميز بمذاقه الحلو قليلاً، وقد يدعم صحة الدماغ والجهاز الهضمي والعديد من الفوائد الأخرى. وفيما يلي المزيد حول العناصر الغذائية في الشمر وفوائده الصحية المحتملة، وطعمه، وكيفية دمجه في الأطباق النيئة والمطبوخة.
فوائد الشمر الصحية
يحتوي الشمر على عناصر غذائية تحمي الصحة وقد يحسن من صحة بشرتك وعظامك وجهازك الهضمي، وأكثر من ذلك بكثير.
غني بالعناصر الغذائية الحامية للصحة
تشير الدراسات إلى أن الشمر يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات مضادة للميكروبات والفيروسات والفطريات، بالإضافة إلى خصائص مضادة للالتهابات. لذا، ليس من المستغرب أن يُستخدم الشمر كمشهور لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز التناسلي والجهاز التنفسي، وحتى كمنشط للحليب للأمهات المرضعات.
تخفيف أعراض سن اليأس
بالنسبة للأشخاص الذين يمرون بمرحلة سن اليأس، ترتبط فوائد الشمر بشكل أساسي بزيوته. بحسب دراسة نُشرت في عام 2019، تم مراجعة التأثيرات الإيجابية لزيت الشمر في إدارة آلام الدورة الشهرية، ومتلازمة ما قبل الحيض، وفقدان الدورة الشهرية، وسن اليأس، والرضاعة الطبيعية، ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات.
استشهدت الدراسة بإحدى الأبحاث التي وجدت أن النساء بعد سن اليأس، اللواتي تناولن 100 ملليجرام من زيت الشمر مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع، قد حققن تحسنًا في درجاتهن على مقياس تقييم سن اليأس مقارنةً بالنساء في مجموعة الدواء الوهمي. وقد شهدن انخفاضًا في الأعراض مثل الهبات الساخنة والأرق والعرق الليلي.
تخفيف آلام الدورة الشهرية
يمكن أن يساعد الشمر في تخفيف آلام الدورة الشهرية، وهو ما قد يكون مفيدًا إذا كانت آلامك تمنعك من الذهاب إلى المدرسة أو العمل أو المشاركة في الأنشطة اليومية.
ربما لأن الشمر قد يقلل من مستوى البروستاجلاندين في الجسم. البروستاجلاندين هي مواد كيميائية تساعد عضلات الرحم على الانقباض والتخلص من الأنسجة التي تبطن الرحم.
تخفيف الألم
أجريت دراسة في عام 2020 على تأثير الشمر على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في الركبة. تم اختيار 66 مريضًا عشوائيًا لتناول كبسولة تحتوي على مستخلص الشمر أو دواء وهمي يوميًا لمدة أسبوعين. وقد شهدت مجموعة الشمر انخفاضًا في الألم والتيبس أكثر من مجموعة الدواء الوهمي.
حجر ورق مقص الحلقة 16
تحسين صحة العظام
الشمر أيضًا مصدر ممتاز للكالسيوم، الذي يحافظ على صحة عظامك. الكالسيوم ضروري لقوة العظام، ونقصه قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.
قد يساعد في إدارة الوزن
أحد المركبات العضوية الموجودة في الشمر، وهو الأنثول، قد يقلل من الشهية بشكل طبيعي، وهذا قد يكون مفيدًا إذا كنت تحاول إدارة وزنك.
قد يفيد في الهضم
تستخدم بذور الشمر كنوع من التوابل لتتبيل الطعام. طبيًا، تم استخدام بذور الشمر لعلاج الانتفاخ والغازات عن طريق تحضير شاي مكون من ملعقة صغيرة من البذور وماء ساخن، ينقع لمدة 20 دقيقة، ويتم شربه بعد نصف ساعة من الوجبة.
فوائد الشمر للبشرة
يحتوي الشمر على فيتامين C، وهو مضاد أكسدة يقلل من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، وهي مواد ضارة تُنتج جزئيًا من التعرض للأشعة فوق البنفسجية (UV).
القيمة الغذائية للشمر
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي كوب من شرائح الشمر النيئة على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 27 سعرة حرارية
- الدهون: 0.17غ
- الصوديوم: 45.2 ملغ
- الكربوهيدرات: 6.35غ
- الألياف: 2.7غ
- البروتين: 1.08غ
- فيتامين C: 10.4 ملغ
مخاطر الشمر
كما هو الحال مع جميع الأطعمة، يجب تناول الشمر باعتدال. قد يؤدي الإفراط في تناول الشمر إلى تعرضك للإستراجول، وهو مادة مسرطنة موجودة في الشمر، وقد يعزز نمو خلايا السرطان.
نصائح لتناول الشمر
يمتلك الشمر عبقًا يشبه عرق السوس، لكن البصلة الطازجة تكون خفيفة ومشرقة وناعمة. طعمه حلو قليلاً مع نكهة عطرية، لكنه رقيق وليس قويًا.
عند التسوق لشراء الشمر الطازج، ابحث عن بصلة بيضاء صغيرة إلى متوسطة الحجم، ثقيلة، غير مصابة بكدمات، مع سيقان خضراء زاهية وأوراق ريشية.
يمكن تناول الشمر نيئًا أو مطبوخًا. فكر في تحضيره بأحد الطرق التالية:
- تقطيع البصلة إلى شرائح رقيقة وإضافتها إلى السلطات مع شرائح التفاح.
- نقعها في تتبيلة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون.
- قليها في زيت الزيتون على الموقد.
- شويها في الفرن مع زيت الزيتون المملح والفلفل الأسود.
نظرة سريعة
يعتبر الشمر خضارًا لذيذًا وحلوًا قليلاً، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في إدارة الوزن، وتخفيف الألم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الشمر على شكل زيوت أو مكملات.
