سلطة البرغل والكوسة الشهية

إعداد سلطة البرغل بالكوسة: خطوة بخطوة

هل تبحث عن طبق شهي ومغذي يضفي لمسة من النكهات الطازجة على مائدتك؟ إذًا، لا بد أن تجرب هذه السلطة الرائعة التي تجمع بين البرغل والكوسة المحمصة. دعنا نبدأ!
فعل ماضي الحلقة 9

المكونات اللازمة

• 2 حبة كوسة (مقطعة إلى شرائح)
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• فلفل أسود حسب الذوق
• 150 جرام من البرغل (مغسول ومصفى)
• 600 مل من الماء البارد
• حبتان من الطماطم (مقطعة)
• 2 من البصل الأخضر (مفروم)
• 1 خيار (مقطع)
• أعشاب طازجة مثل البقدونس أو النعناع (حسب الرغبة)
• عصير ليمونة واحدة
• قشر ليمون (اختياري)

خطوات التحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية (أو 200 درجة مئوية مع المروحة). ضع شرائح الكوسة في وعاء، ثم أضف إليها زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود. قلب المكونات جيدًا حتى تتغلف الكوسة.
2. افرد الكوسة في طبقة واحدة داخل صينية غير لاصقة، ثم ضعها في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة، أو حتى تكتسب الكوسة لونًا بنيًا خفيفًا عند الأطراف. لا تنسَ أن تقوم بتقليبها مرة واحدة أثناء الشوي.
3. في هذه الأثناء، ضع البرغل المغسول في قدر، وأضف الماء البارد. اتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم قلل الحرارة، غطي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج البرغل ويمتص معظم الماء. بعد ذلك، قم بتصفيته وضعه في وعاء تقديم.
4. أضف الطماطم، البصل الأخضر، الخيار، الأعشاب، ورشة من الفلفل الأسود إلى البرغل الساخن، ثم امزج جيدًا. ثم أضف الكوسة المحمصة وقلّب برفق.
5. في وعاء آخر، اخفق 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع قشر الليمون وعصير الليمون. أضف هذا المزيج إلى السلطة وامزجها معًا. يمكنك تقديمها على الفور أو تركها لتبرد قليلاً ثم تبريدها في الثلاجة قبل التقديم.

نصائح للطبخ

• إذا كنت تفضل، يمكنك استبدال الطماطم بأفوكادو مقشر ومنزوع النواة ومقطّع إلى مكعبات.