نبات الصبار: فوائد واستخدامات متنوعة
نبات الصبار: فوائد واستخدامات متنوعة
نشأت في مدينة شيكاغو، حيث يتواجد مزيج ثري من المهاجرين من المكسيك وغواتيمالا والسلفادور وبورتو ريكو. كانت زيارتي إلى المتاجر الصغيرة المستقلة التي تبيع المنتجات اللاتينية جزءًا من تجربتي اليومية. كانت هذه المتاجر تختار بعناية المنتجات الطازجة المستوردة، مما ساعدنا على الحفاظ على تقاليد الطعام من أوطاننا المختلفة. كان من الشائع رؤية قطع الصبار المُعدّة، خالية من الأشواك، في قسم الطعام الجاهز في الكثير من هذه الأسواق. لكن ما كان يدهشني هو كيف زادت شعبية هذا النبات بشكل كبير بين الأمريكيين مقارنةً بطفولتي. الآن، أصبح من الشائع العثور على هذه القطع والفواكه في المتاجر التجارية في مختلف المدن عبر البلاد.
بعد أن نمت حبي للنباتات وجذورها، اكتشفت أن أقرباء نبات الصبار ينمو في جميع أنحاء أمريكا. في بعض المحميات الرملية المحيطة بشيكاغو، يمكن حصاد الصبار الشرقي بشكل طبيعي في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، حوالي أغسطس وسبتمبر. وكما أنني أعتبر نفسي عالمة أعشاب ذات أصول محلية وكاريبية نشأت في شيكاغو، فإن نبات الصبار هو نبات يبعث على الراحة بفضل وجوده المتكيف والواسع، حيث ينمو بكثرة في جزيرة السلاحف.
صلاح الدين الأيوبي الحلقة 31
زراعة نبات الصبار
تحذير: عند التعامل مع نبات الصبار، يجب عليك دائمًا ارتداء قفازات حديقة قوية لحماية يديك من الأشواك الحادة التي يمكن أن تسبب إصابات مؤلمة وصعبة الإزالة.
زراعة نبات الصبار من قطع الصبار أسهل بكثير من زراعته من البذور، كما أنها تعطي نتائج أسرع. لزراعة الصبار بهذه الطريقة، قم بتحضير وعاء صغير يحتوي على تربة جيدة التصريف وضعه جانبًا. ابدأ بنبات صبار ناضج وخالٍ من الأمراض ينمو بنشاط. اختر جزءًا علويًا على شكل بيضة بطول لا يقل عن بوصة واحدة، مع تجنب الأجزاء التي تتفتح بالفعل.
مع ارتداء قفازات حديقة قوية، قم بتدوير الجزء برفق عند الخط الطبيعي لفصله، مع التأكد من أن القاعدة والميرستيم سليمة. يمكنك استخدام سكين نظيف إذا لزم الأمر. اترك القطع تجف على منشفة ورقية لمدة 24 ساعة على الأقل لتكوين جرح، مما يمنع التعفن. يمكن أيضًا غمس الحافة المقطوعة في مسحوق هرمون التجذير المخفف في الماء.
بعد ذلك، قم بزراعة القطعة في التربة عن طريق إدخال ثلثها في التربة، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل. رطّب التربة للحفاظ على رطوبتها بشكل متساوٍ، مع تجنب الجزء العلوي من القطعة، وحافظ على رطوبة متسقة في غرفة دافئة مع ضوء شمس مفلتر حتى تتطور الجذور ويكون الصبار جاهزًا لأشعة الشمس المباشرة وتقليل الري.
فوائد نبات الصبار في الترطيب
مؤخراً، ظهر ماء الصبار في سوق المشروبات الطبيعية، حيث ينضم إلى مشروبات نباتية أخرى مثل ماء جوز الهند وعصير الصبار. يتم إنتاج ماء الصبار بشكل عام عن طريق استخراج العصير من الفواكه الحمراء أو الوردية لنبات الصبار، مما يعطيه لونًا ورديًا مميزًا. هذا المشروب منخفض بشكل طبيعي في السكريات، بينما هو غني بمضادات الأكسدة والإلكتروليتات مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. لهذا السبب، يُروّج له غالبًا للرياضيين لأنه يساعد في الترطيب بالإضافة إلى توازن السوائل والتحكم في العضلات.
زيت بذور الصبار للبشرة
وجد زيت بذور الصبار طريقه إلى المزيد من العلامات التجارية الفاخرة في مستحضرات التجميل، حيث تقوم العديد من الشركات باستخراج الزيت من بذور الصبار وتقديمه كمنتج للعناية بالبشرة مناسب لجميع أنواع البشرة، بما في ذلك البشرة المعرضة لحب الشباب والجافة. من غير المفاجئ أن زيت الصبار مرطب للغاية وغني بالأحماض الدهنية الأساسية، أوميغا 6 و9، وفيتامين E. يوفر فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات، ويحفز إنتاج الكولاجين، ويعزز تجدد الخلايا، ويحتوي على فيتامين K، الذي قد يحسن مرونة البشرة ويضيء الهالات السوداء تحت العينين. أظهرت الدراسات أن هذا الزيت يمكن أن يرطب البشرة لتحسين مظهرها من خلال تفتيح لون البشرة وتقليل الهالات الداكنة.
فاكهة الصبار للتلوين
تُعرف فاكهة نبات الصبار بلونها الأحمر الغني، ولكن يمكن أن تكون الفواكه أيضًا خضراء أو صفراء برتقالية حسب النوع ونضوجها. الصبغة المسؤولة عن اللون الأحمر في الصبار هي البيتالين، وهي نفس الصبغة التي تعطي الألوان الأرجوانية الحمراء العميقة لبنجر السكر وزهور البوغينفيلية. ومع ذلك، فإن البيتالين غير مستقر إلى حد ما ويتحلل عند تعرضه للضوء والحرارة.
الكوشينيل هو صبغة حمراء طبيعية تُستخرج من حشرات الكوشينيل، وهي حشرات صغيرة طفيلية يمكن أن تصيب وتعيش على نباتات الصبار. تتغذى على عصارة الصبار، وتوفر هذه النباتات العناصر الغذائية اللازمة لبقاء الحشرات. يتم جمع حشرات الكوشينيل من نباتات الصبار بعد انتهاء دورة حياتها، مما يعني أنها لا تُقتل من أجل الصبغة. بعد جمعها، يتم تجفيف الحشرات وسحقها لإنتاج صبغة حمراء تُعرف باسم حمض الكارمينيك. يتم معالجة حمض الكارمينيك المستخرج من حشرات الكوشينيل لإنشاء صبغة الكوشينيل، وهي صبغة حمراء طبيعية زاهية وثابتة.
فاكهة الصبار للجهاز الهضمي والسكري
تعتبر كل من فاكهة ونبات الصبار صديقًا للجهاز الهضمي. تساعد الألياف الموجودة في الصبار على تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة وتساعد على التخلص من المواد السامة من الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن المركبات المحددة، بما في ذلك البيتانين في الصبار، قد توفر حماية لبطانة الأمعاء، مما يقلل من خطر تكوين القرحة.
استخدامات نبات الصبار في الطهي
تُستخدم فاكهة الصبار في مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصة لتحضير الشراب، والحلويات، والمربى. تعتبر الفواكه حلوة وغنية بالمواد الغذائية، ومرتفعة في فيتامين C، مما يجعلها فاكهة مفضلة لتحويلها إلى مربى. لا يوجد دليل على أي تقليد لدى الأمريكيين الأصليين لصنع المربى من فاكهة الصبار. من المحتمل أن تكون هذه الممارسة قد جاءت من المستوطنين الأوروبيين الذين عاشوا في مناخات أكثر برودة واحتاجوا إلى معالجة وتخزين الطعام لعدة أشهر.
تحضير فاكهة الصبار للاستخدام في المطبخ
اليوم، يمكنك شراء قطع صبار الصبار في العديد من المتاجر، خاصة تلك التي تخدم الأحياء والمجتمعات اللاتينية. يُفضل اختيار الأجزاء الأكثر خضرة والأقل عيبًا. كن حذرًا من الأشواك عند استخدام قطع الصبار للطهي وخذ وقتك لإزالتها بالكامل قبل الاستخدام. غالبًا ما تزيل المتاجر الأشواك الكبيرة قبل التغليف، لكن الأشواك الصغيرة قد تبقى. يمكنك إزالة أو تنظيف الأجزاء باستخدام سكين حاد بزاوية مائلة لتقشير الجزء العلوي من القطعة. يمكنك استخدام شوكة لتثبيت القطعة في مكانها لتجنب لمس الأشواك بيديك العاريتين.
مكونات وتحضيرات مختلفة باستخدام نبات الصبار
- 3-4 قطع صغيرة إلى متوسطة من نبات الصبار
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
لب الصبار للإسعافات الأولية
يُعتبر لب الصبار عند تطبيقه مباشرة على الجلد مضادًا قويًا للالتهابات. يمنع تراكم السوائل الزائدة في الأنسجة المصابة، مما يجعله خيارًا ممتازًا لعلاج الالتواءات والتمزقات والكسور وحروق الشمس.
الاستخدامات التقليدية لنبات الصبار
استخدمت الشعوب الأصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى والكاريبي نبات الصبار لقرون، ليس فقط لقيمته الغذائية ولكن أيضًا لخصائصه الطبية، خاصة غناه بمضادات الأكسدة.
النباتات والتحضيرات والجرعات المقترحة
للبالغين، يُوصى بحصة واحدة من 1 قطعة كبيرة من نبات الصبار أو 2 قطع صغيرة إلى متوسطة. للأطفال، يُوصى بحصة واحدة من 1 قطعة متوسطة الحجم.
اعتبارات خاصة عند استخدام نبات الصبار
يُعتبر نبات الصبار بشكل عام آمنًا للاستهلاك كطعام، مما يعني أن الأجزاء والفواكه تمثل مخاطر قليلة عند استخدامها طبيًا لفترات زمنية قصيرة. ومع ذلك، قد يواجه بعض الأفراد آثارًا جانبية خفيفة مثل الإسهال والغثيان والانتفاخ أو حرقة المعدة.
