مزيج الشوكولاتة والنعناع الرائع
مقدمة عن الشوكولاتة والنعناع
عندما يجتمع النعناع مع الشوكولاتة، يتشكل لدينا مزيج رائع لا يقاوم. إن هذه الثنائي يمثل تجربة طعام فريدة من نوعها، خاصةً خلال موسم الأعياد. واحدة من أشهر الحلويات التي تجمع بين هذين المكونين هي "حلوى النعناع بالشوكولاتة"، التي تتميز بكونها ليست فقط لذيذة بل تحمل أيضًا فوائد صحية. تعتبر هذه الحلوى طريقة مثالية لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء، أو حتى كهدية مميزة للمعلمين والزملاء.
تاريخ حلوى النعناع بالشوكولاتة
تعود جذور حلوى النعناع بالشوكولاتة إلى الحلوى الفرنسية التقليدية المعروفة باسم "منديان"، حيث يتم تزيين قطع الشوكولاتة بالفواكه المجففة والمكسرات. وقد حققت هذه الحلوى شهرة واسعة في أواخر التسعينيات بفضل نكهتها الفريدة. ومن المعروف أن المكونات المستخدمة في هذه الوصفة، مثل الكاكاو والنعناع، تحمل العديد من الفوائد الصحية، حيث تم استهلاك الكاكاو كمشروب للطاقة والهضم منذ أكثر من 3000 سنة.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 24
كيفية إعداد حلوى النعناع بالشوكولاتة
تتكون وصفة حلوى النعناع من طبقتين من الشوكولاتة، حيث تكون الطبقة الأولى داكنة والطبقة الثانية بيضاء، مع تزيينها بحبيبات الكاكاو وأوراق النعناع المجففة. بدلاً من استخدام عيدان الحلوى المكسرة، اخترت استخدام حبيبات الكاكاو وأوراق النعناع المجففة لتعزيز النكهة الطبيعية مع إضافة قرمشة مميزة وفوائد إضافية. استمتع بهذه الحلوى التي تأتي باندفاع من نكهة النعناع وبهجة الأعياد!
المكونات
- 350 جرام من الشوكولاتة الداكنة الجيدة (على الأقل 70% كاكاو)، مفرومة
- 350 جرام من الشوكولاتة البيضاء الجيدة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق أوراق النعناع
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة المقطعة و1 ملعقة صغيرة من حبيبات الكاكاو للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير
- قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
- ذوب الشوكولاتة الداكنة في الجزء العلوي من وعاء مزدوج، ثم أضف مسحوق النعناع. (إذا لم يكن لديك وعاء مزدوج، يمكنك إعداد واحد عن طريق وضع وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر).
- صب الشوكولاتة الداكنة في الصينية المبطنة، وافردها في شكل مستطيل لعمل طبقة رقيقة ومتساوية. ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- ذوب زيت جوز الهند في الجزء العلوي من الوعاء المزدوج. أضف ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة. اترك النعناع ينقع في الزيت لمدة 30 دقيقة مع الحفاظ على الماء في درجة حرارة منخفضة. قم بإزالة الوعاء من على النار وصفي الزيت.
- باستخدام نفس طريقة الوعاء المزدوج، اخلط الشوكولاتة البيضاء وزيت جوز الهند المنقوع بالنعناع حتى تذوب، مما يستغرق حوالي 5 دقائق. بعد أن تتماسك طبقة الشوكولاتة الداكنة وتكون طبقة الشوكولاتة البيضاء قد بردت قليلاً، أضف خليط الشوكولاتة البيضاء فوقها وافردها في طبقة متساوية.
- أضف حبيبات الكاكاو وأوراق النعناع المجففة على طبقة الشوكولاتة البيضاء وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. قم بتفكيك حلوى النعناع بالشوكولاتة إلى قطع واستمتع بها!
- يمكنك تخزين الحلوى النهائية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع إذا كانت محكمة الإغلاق، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر إذا كانت مغلفة بورق الزبدة وموجودة داخل حاوية محكمة الإغلاق.
فوائد الكاكاو
تنتج شجرة الكاكاو بذور الكاكاو التي يتم معالجتها لتكوين الشوكولاتة التي نحبها. يُعرف الكاكاو بشكل خاص بأنه غني بمضادات الأكسدة الفلافونويد، مما يمنحه تأثيرات وقائية على القلب. وقد أظهرت الأبحاث السريرية أنه يساعد على خفض ضغط الدم، تحسين مستويات الدهون (مثل خفض الكوليسترول الضار)، وتقليل الالتهابات. كما أن الكاكاو مصدر جيد للعناصر الغذائية الدقيقة مثل الحديد والمغنيسيوم، حيث أن المغنيسيوم له القدرة على تعزيز النوم الجيد والمزاج الإيجابي.
فوائد النعناع
تجعلنا نكهة النعناع المميزة نشتهي حلوى النعناع بالشوكولاتة خلال العطلات، وهذه النكهة المميزة تعود إلى نسبة الميثول العالية الموجودة في نوع النعناع المستخدم. الزيوت العطرية الموجودة في النعناع لها تأثيرات مبهجة وتساعد على تنشيط الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يمتلك النعناع تأثيرًا مريحًا على المعدة ويخفف من التقلصات المعوية.
أسئلة شائعة حول كيفية صنع حلوى النعناع بالشوكولاتة
هل يمكنني إضافة مستخلص النعناع أو الهيدروسول إلى هذه الوصفة؟
للأسف، فإن إضافة المستخلص المائي أو الهيدروسول سيؤدي إلى تجمد الشوكولاتة وتحويلها إلى قوام يشبه الفدج، مما يمنع تحويل الشوكولاتة إلى حلوى. لذلك، أوصي بالتمسك بالوصفة الأصلية أعلاه.
هل يمكنني إضافة المحليات إلى الشوكولاتة؟
نظرًا لاحتواء شراب القيقب والعسل على نسبة من الماء، فإن ذلك قد يتسبب أيضًا في تجمد الشوكولاتة المذابة، لذا يُفضل تجنب استخدام هذه المحليات السائلة. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة سكر البودرة أو سكر الحلويات لتSweeten الشوكولاتة.
هل يمكنني استخدام مستخلص النعناع المشتراة من المتجر؟
يمكن استخدام مستخلص النعناع القائم على الزيت (المعروف غالبًا باسم زيت النعناع في قسم الخبز) في الوصفة من خلال قياس ½ ملعقة صغيرة لإضافتها إلى كل طبقة من الشوكولاتة بعد إزالة الشوكولاتة المذابة من الحرارة.
هل يمكنني صنع الشوكولاتة من الصفر؟
نعم! يمكنك إضافة ½ كوب من زبدة الكاكاو، ½ كوب من مسحوق الكاكاو، و2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب لعمل طبقة الشوكولاتة الداكنة. ولعمل الطبقة البيضاء، اجمع 1 كوب من زبدة الكاكاو، ½ كوب من زبدة جوز الهند، و¼ كوب من شراب القيقب.
ما نوع الشوكولاتة التي يجب استخدامها؟
من الضروري استخدام الشوكولاتة التي تحتوي على زبدة الكاكاو بدلاً من أنواع الزيوت الأخرى (مثل زيت النخيل) حتى لا تنفصل الشوكولاتة بعد تحويلها إلى حلوى. أيضًا، يجب أن تحتوي الشوكولاتة على نسبة كاكاو لا تقل عن 70% لتحقيق الفوائد الصحية المذكورة أعلاه.
هل يمكنني إضافة حلوى النعناع إلى هذه الحلوى؟
إذا كنت حقًا ترغب في إضافة قطع من عيدان الحلوى إلى حلوى النعناع بالشوكولاتة، يمكنك بالتأكيد إضافة تلك القطع إلى الوصفة. قم بسحق عيدان الحلوى إلى قطع صغيرة وأضفها عند إضافة حبيبات الكاكاو.
هل يمكنني استخدام قطع الشوكولاتة بدلاً من الشوكولاتة المفرومة لهذه الوصفة؟
نعم، يمكنك استخدام قطع الشوكولاتة الداكنة وقطع الشوكولاتة البيضاء كبديل عن الشوكولاتة المفرومة في هذه الوصفة. فقط تأكد من اختيار شوكولاتة عالية الجودة تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70% للحصول على حلوى داكنة رائعة!
هل لديك أفكار أخرى لحلويات العيد؟
نعم! يمكنك صنع بسكويت الشوكولاتة مع الأستراجالوس، أو المغلي، أو بسكويت القراص والورد. جميع هذه الوصفات اللذيذة تعتبر خيارات رائعة لحلويات العيد.